可以说是中国最早的快餐
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2018-11-16 10:36

  日前,省文化厅发布了拟列入第五批四川省省级非物质文化遗产项目名录的项目名单公示,共有9大类52项项目入选。

  同时发布的还有拟列入第一、二、三、四批四川省省级非物质文化遗产扩展项目名录的项目名单,共38项。

  在此次新公布的名录中,我市共有5项非物质文化遗产项目入选,它们分别是来自彭州的军屯锅盔、天彭牡丹花会;来自蒲江的蒲砚制作技艺;来自崇州的元通清明会;以及来自郫都的唐昌布鞋传统制作技艺。现在我们就跟着小锦去了解一下吧!

  “军屯锅魁”是成都市可算家喻户晓,但很多人都不知道,正宗的“军屯锅魁”在离彭州县城7、8公里以外的军乐镇。

  军乐镇古时称“军屯场”。据史料记载,1700多年前的三国时期,刘备坐镇成都,一边安民心,重农业,仁民爱物,礼贤下士;一边屯兵城外,牧马练兵,养息屯垦。当时诸葛亮命大将军姜维率部在军乐镇马牧河、铁门坎一带招兵买马,养精蓄锐。姜维是羌族人,擅做糊饼,他把糊饼做成干粮,让士兵行军中随身携带,以备战时之需。军屯锅魁便由“军中干粮”演化而来,可以说是中国最早的快餐。

  军屯锅魁又叫“酥锅魁”、“酥油千层饼”,打锅魁有选料、和面、擀面、抺肉、肉馅、调料、油烙、炉烘等十多个环节,每一道工序都很讲究技巧和方法。目前,“军屯锅魁”摊点已遍布全国各地,形成千层锅魁、糖锅魁、鲜猪肉锅魁、牛羊肉锅魁、回锅肉锅魁等几十个品种,以香、稣、脆、细嫩化渣闻名。每年仅锅魁一项,就实现农村劳动力转移5000余人,务工收入近亿元。

  丹景山风景区坐落位于沱江之源湔江南岸,为龙门山余脉,相对高度不大,仅1147米,但是山峦迭翠,风光秀丽,自古就是“灵秀所钟”的蜀中名山。丹景山又是古蜀王、明蜀王祭天之所,因此丹景山一直被作为“庇民捍灾御患”的神山,媲美于五岳中的泰山,被尊为“丹岳岱宗”。自汉以来为道家先哲静修之处,佛都东渐后为佛道共处之山,寺观特盛。然而,令古今名人向往留恋的还是丹景山的牡丹。丹景山为天彭牡丹的发源地,景区现种植牡丹200余亩,涵盖了12个牡丹园区,皇冠赌场300多个品种以及300多万株牡丹。唐以来为全国最著名的牡丹观赏胜地之一,与荷泽、河阳齐名,享有西部牡丹基地的美称,2013年被四川省旅游协会评选为四川十大最美花卉观赏地之一。

  传说南宋宁宗时,蒲江人魏了翁赴京考试,适逢天寒地冻,应考文人用墨皆冻成冰,惟魏了翁所用蒲砚中墨水不冻,顺利应考。从此,蒲砚美名远扬,历久不衰。明清时期,蒲砚便与攀枝花的“苴却砚”、广元的“白花砚”并称为蜀中三大名砚,驰名全国。

  现在的蒲砚,更展新容,雕琢技艺精湛,题材广泛,有以神话故事为内容的太白醉酒、寿星献桃,金龟、金鱼、荷花、琵琶、杜鹃等三十余种花色产品,畅销国内外。

  川西毛边布鞋是我国千层底布鞋的一个分支流派,至今已有700多年历史,而唐昌布鞋即为川西毛边布鞋的典型代表,纯手工制作,尤其是其中的毛边槽眼布鞋鞋底、鞋帮的基础工序为川西独有,见证了川西地区民俗审美近千年来的发展变化。这种经过砂边处理的毛边布鞋,外观更美观,耐穿度更高,曾受到等国家领导人的高度赞扬。

  传统唐昌布鞋种类繁多,主要有槽眼鞋、松紧鞋、靸鞋、绣花鞋、绊绊鞋、懒式鞋、搭搭鞋、操鞋、窝窝鞋、童鞋、僧鞋、寿鞋、薄底快靴、雨靴、官靴、朝靴、梨园彩靴、打靴、神靴、寿靴等。

  据《成都通览》记载,清末宣统年间,成都地区销售和生产布鞋的店铺多达数百家,形成具有川西文化特色的“靴鞋帮”,而唐昌镇生产的布鞋,无论在质量还是数量上都“冠绝川西”。改革开放后,尤其是进入20世纪90年代后,机械化迅速取代人工,唐昌布鞋的鼎盛时期早已消逝,如今仅有唯一一家作坊还在规模化生产、销售唐昌传统手工布鞋。

  崇州元通清明会源于清康熙年间,至今已有300余年历史,素有“川西第一坝会”美誉,也是川西农耕文化代表活动之一。每到清明时节,元通古镇迎来送往的闹市便引得方圆数十里的广大群众前往,古镇的十里河滩上形成了一幅人山人海的画面。2016年,元通清明春台会被列入成都市级非物质文化遗产名录。当前,该镇正准备将清明春台会申报为四川省级非物质文化遗产项目。

  作为当地历届清明春台会所在地的元通古镇是成都平原上为数不多的原生态古镇之一,素有“小成都”之称,现为国家AAAA级景区。元通古镇留下了诸多历史遗韵,包括80余棵古楠木、皂桷、银杏等珍惜古树,以及陈家大院、永利桥、黄氏故居、广东会馆、江西会馆、夏家走马转角楼等十多处古遗迹(景观)。

  成都日报“锦观”新闻客户端 记者 陈泳 李萌 图为各地提供资料图片 编辑 于谭阳

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